からだによい★きゅうり
きゅうりは体の余分な熱をとり、水分の代謝もよくしてくれるので、夏に最適の野菜。
暑気あたり、むくみ、イライラに良いとされています。
≪保存のコツ≫
きゅうりの頭部には、水にも溶けず熱にも強い苦味成分が。苦味を取り除くには頭部を切り落としましょう。
乾燥と低温が苦手。ビニール袋に入れて冷蔵庫で2〜3日。冷やし過ぎは禁物です。
≪おすすめ調理法≫
そのまま生食するよりも、ぬか漬けにすると、ビタミンB1の含有量が増加します。
ぬかのビタミンB1が染み込むためで、10時間で5倍、24時間後には10倍になります。
≪おすすめ簡単ダイエットレシピ≫
●パクパクきゅうりの白ごまナムル
きゅうりは体の余分な熱を取り、水分代謝を良くしてむくみ解消に役立ちます。低糖質、低カロリーなため、ダイエットにはもちろん、水分やビールなどを飲み過ぎてしまい、翌日顔がむくんでしまったという朝にもぴったりな1品です。
［主材料］（2人分）
きゅうり 1本
［調味料A］
ごま油 小さじ1
白ごま 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
［作り方］
①きゅうりは縦半分に切り、種部分を取り除き、4cm長さのせん切りにする。塩を振り、きゅうりの水気を絞る。
②鍋にごま油を入れ、①を軽く炒める。これをボウルに移し、白ごま、塩、こしょうを加え和える。
・調理時間 約5分
・1人あたり熱量 約45kcal
・人数分予算 約36円
（text & recipe, general editor 和快）
みんなの農産物
2016/10/26
