からだによい★花ニラ
ニラは体を温めて、体に溜まった悪いものを排出してくれます。また、「気(き)」「血(けつ)」の巡りをよくしてくれ、胃や腎臓、生殖器に働いて助けます。冷えや吐血、鼻血、血尿、血栓予防、狭心症予防にも。
≪保存のコツ≫
花ニラは柔らかい花茎とつぼみを食用にします。色艶がよく香りがマイルドな物を選びましょう。乾燥や水気に弱くしおれやすいため、紙やラップで巻き、立てて冷蔵庫で保存。また使いやすいように切って冷凍も可能です。
≪おすすめ調理法≫
香りと味のもとになるアリシンを含むので、ビタミンB1を含むレバーや豚肉と合わせた炒め物が効果的。柔らかいものなら茹でてお浸しにし、ごま油をかけるのもよいでしょう。
（text & recipe, general editor 和快）
みんなの農産物
2016/07/13
