からだによい★こうたい菜（紅菜苔/わらび菜）
こうたい菜（紅菜苔/わらび菜）はアブラナ科のひとつで、体を温め、血行を良くしてストレスや風邪から体を守るとされています。カロテンが豊富で、ビタミンCやビタミンB1など、ビタミン類がバランスよく含まれており、疲労回復にも役立ちます。
≪保存のコツ≫
濡れた新聞紙に包み、ビニール袋に入れて、冷蔵庫に立てに入れて保存します。
≪おすすめ調理法≫
茹でて和え物、辛子和えやお浸し、お吸い物などに良いでしょう。
また、加熱するとビタミンCやカロテンもやや減少するため、油と一緒に摂ると吸収率が良くなります。
炒め物も良いでしょう。
（text & general editor 和快）
みんなの農産物
2015/02/22
