みんなの直売！野菜『ガーデンハックルベリー』

からだによい★ガーデンハックルベリー
ブルーベリーに似た青い実で、アメリカではかなり一般的に家庭で栽培されているそうです。ブルーベリーの5倍のアントシアニンが含まれており、目の疲れや視力減退にもよいといわれています。

≪保存のコツ≫
未熟の実には毒性があるため、必ず完熟の実を摘み、ジャムに加工するのが一番です。
≪おすすめ調理法≫
完熟の実を洗って茹で、沸騰したら重曹を加えて煮る。柔らかくなったらアクを洗い流し、砂糖を加えてゆっくり煮込みジャムにしましょう。パイの中身に入れて賞味するのも良いですね。
（text & general editor 和快）